互动编辑 孟德霞

你吃过空气炸锅烤的面包吗？

色泽金黄，松软可口

(相关资料图)

2月25日，情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享了用空气炸锅烤面包的制作方法，“平时做面包，我一般是用电烤箱烤，或是用电饭锅焖，或是干脆直接用不锈钢锅上笼屉蒸，这次试着用空气炸锅烤面包。”情报员说，空气炸锅烤面包，色泽金黄，松软可口，麦香浓郁，甜咸适宜，易于消化，关键是无泡打粉、膨松剂、防腐剂等食品添加剂，吃着安全放心。 制作方法如下，一起来看看吧！

备料：

多用途面粉210克，鸡蛋一枚，牛奶100毫升，酵母3克，白糖15克，食盐1.5克，淡味黄油15克，芝士碎、白芝麻少许。

制作步骤：

1、除黄油、白芝麻和芝士碎外，将上述所有食材混合搅拌均匀。和面顺序：先磕入鸡蛋打散，加入酵母粉、白糖、食盐，搅匀、充分融化后，再加入牛奶继续搅拌（牛奶需要提前温热一下，利于面团快速发酵），最后加入面粉。

2、食材搅成棉絮状后，加入15克淡味黄油，继续用筷子搅拌成面团，然后放在案板上，揪住面团一端，像画圈一样顺时针转动面团，如此坚持转动2～3分钟，使面团不沾手为止，蒙上保鲜膜静置20分钟。

3、将面团取出压扁排气，分成6个等份的小面团，揉圆后蒙上保鲜膜静置。10分钟后，再次将面团逐个压扁排气、揉圆，码入空气炸锅内（锅底铺上烘焙专用的隔油纸，锅壁周圈抹上一层黄油防粘），蒙上保鲜膜，醒发至2倍大。

4、然后，面团上刷上一层蛋黄液（牛奶也行），上面撒上少许白芝麻（黑芝麻也好）点缀，再撒入少许芝士碎提味。

5、温度135℃，烤20-25分钟，大功告成。

“自己动手，操作方便，简单易学。关键是无泡打粉、膨松剂、防腐剂等食品添加剂，吃着安全放心。怎么样，你学会了吗？”情报员说，为了家人的饮食安全、身体健康，操练起来吧！

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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